Écosse confidentielle au cœur des Highlands

À votre arrivée à l’aéroport d’Édimbourg, un chauffeur privé vous accueille et vous conduit vers votre hôtel au cœur de la ville. Le reste de la journée est libre, l’occasion de vous imprégner de l’atmosphère de la capitale écossaise, de flâner à votre rythme et de commencer à savourer l’ambiance des ruelles pavées et des bâtiments historiques.

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Notre hébergement

The Balmoral Hotel

Une adresse de prestige au coeur de la ville d’Edimbourg, alliant modernisme et authenticité. Sa situation sur Princess Street est idéale pour partir à la découverte des charmes de la ville. Le service y est excellent. L’hôtel est équipé d’une piscine avec centre thermal, et possède un restaurant, le ‘Number One’, qui compte parmi les meilleures tables d’Europe.

La journée est dédiée à la découverte libre de cette cité fascinante. Charlotte Square, George Street, Princes Street… autant de lieux emblématiques à parcourir avant de pousser les portes de la National Gallery of Scotland. Déjeunez dans la vieille ville, découvrez les boutiques du Royal Mile où se mêlent tartans, cachemires et whiskys, puis rejoignez Calton Hill pour admirer le coucher de soleil sur les toits d’Édimbourg. Le soir venu, une parenthèse rare vous attend : l’accès à un club confidentiel, pour un dîner raffiné ponctué d’accords subtils entre mets écossais et whiskys d’exception, sélectionnés à même le fût.

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Notre pépite

Dîner accord mets et whisky dans un club privé

edimbourg

Découvrez le prestigieux club de la Scotch Malt Whisky Society à Édimbourg, où vous partagerez un dîner gastronomique accompagné de whiskys ‘single cask’ rares, sélectionnés parmi les meilleures distilleries.

C’est en 1983 que Philip Hills (dit ‘’Pip’’) et quelques amis décident de se lancer dans la fabrication de whisky à Edimbourg, à titre de ‘’hobby’’. Quelques années plus tard, ils ont déjà ouvert leur propre club privé !

Aujourd’hui, la ‘Scotch Malt Whisky Society’ offre un large éventail de whiskys ‘single cask’ (= issu d’un même fût) rares au monde, qui ont été soigneusement sélectionnés parmi les meilleures distilleries de la région.

Nous vous ouvrons les portes de ce club très ‘select’ : une occasion unique de rencontrer ses membres, de savourer un dîner gastronomique et déguster des whiskys en harmonie avec les plats. Chaque whisky est unique et provient d’un seul tonneau…

En matinée, prise en main de votre véhicule de location, une Range Rover remise à l’hôtel. Cap vers les Trossachs, terres emblématiques d’Écosse mêlant lacs, forêts et montagnes. Une halte s’impose à Stirling, ville historique dominée par son château, témoin des affrontements entre Écossais et Anglais. Perché au sommet d’une colline, il offre un panorama saisissant sur la vallée de la Forth. Une balade dans ses échoppes termine agréablement l’étape avant de rejoindre les environs de votre hébergement.

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Notre hébergement

Monachyle Mhor Hotel

Cette ancienne ferme datant du 18ème siècle a été aménagée en hébergement de caractère. Elle est située dans le Parc national du Loch Lomond et des Trossachs, un environnement idéal pour les promenades dans une somptueuse nature. Chaque chambre est unique

Journée libre à la découverte des paysages sauvages du parc, un paradis pour les amateurs de randonnée et d’espaces préservés. À midi, une expérience culinaire intimiste vous attend : un déjeuner trois services élaboré par un chef passionné, célébrant les produits locaux et de saison dans un cadre élégant et apaisé. L’après-midi, direction le château d’Inveraray, ancienne demeure du Duc d’Argyll, puis le château de Kilchurn, romantique ruine du XVe siècle, nichée au milieu des collines, accessible uniquement en été.

Départ matinal pour rejoindre l’île de Skye en traversant la célèbre vallée de Glencoe. Entre lochs embrumés, ruines de châteaux et reliefs sculptés par les glaciers, ce décor spectaculaire évoque les scènes de James Bond ou Harry Potter. Arrivée à Mallaig pour embarquer à bord du ferry en direction de l’île de Skye, plus vaste des Hébrides intérieures, réputée pour ses falaises vertigineuses, ses montagnes escarpées et ses cascades spectaculaires.

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Notre hébergement

Kinloch Lodge

L'adresse idéale pour se ressourcer loin des bruits du monde... Le ‘Kinloch Lodge’ est un joli manoir posé au bord d'un loch sur l'île de Skye. Après la traversée en ferry qui mène sur l'île, une demi-heure de route est nécessaire pour y arriver. L'accueil est chaleureux. Le pub, séparé du restaurant, permet de passer des moments conviviaux avant le dîner au restaurant, qui sert des menus gastronomiques de viandes et de poissons.

Depuis Portree, embarquez avec votre skipper pour une croisière vers les îles préservées de Rona et Raasay. Admirez les montagnes de Storr et Cuillins, observez la faune marine et explorez à pied l’île de Rona, entre chapelle médiévale et ruines d’anciens hameaux. À Raasay, savourez un déjeuner de fruits de mer pêchés localement, puis visitez une distillerie emblématique. Terminez la journée dans l’un des restaurants les plus renommés de l’île, où une table en cuisine vous attend pour un dîner six services mêlant les meilleurs ingrédients de Skye et des environs.

En route vers le parc national des Cairngorms, un arrêt au château d’Eilean Donan s’impose. Ce joyau médiéval, dressé au confluent de trois lochs, incarne le romantisme écossais à l’état pur. Les Cairngorms dévoilent ensuite leurs paysages grandioses, entre montagnes, forêts et distilleries renommées. Les châteaux de Balmoral et de Braemar ponctuent l’horizon, tandis qu’un funiculaire conduit les plus curieux au sommet du Cairn Gorm, à 1 245 mètres d’altitude, pour un panorama inoubliable.

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Notre hébergement

The Fife Arms

Dans les Highlands, au cœur du parc national des Cairngorms, cet ancien relais de poste écossais d'époque victorienne a fait l'objet d'une surprenante, mais non moins superbe, rénovation. C'est un couple (Manuela et Iwan Wirth) qui compte parmi les personnalités les plus influentes du monde de l'art contemporain qui a donné un second souffle à l'établissement. Aujourd'hui, les tableaux de maitres cotoient les animaux empaillés, les chandeliers de verre, et les armes de chasse. L'hôtel compte 46 chambres, toutes plus surprenantes les unes que les autres, et le personnel est vêtu de kilt et de tartan.

À bord d’un Land Rover 4x4, en compagnie d’un ghillie passionné, partez à la découverte des sentiers secrets d’une réserve privée. À travers forêts et landes, observez la faune emblématique : écureuils roux, cerfs majestueux, lièvres et rapaces. L’après-midi, initiez-vous à la pêche à la mouche, accompagné par votre guide, pour une immersion complète dans l’art ancestral écossais.

Partez au sud en empruntant la mythique Old Military Road, où vallées boisées, landes de bruyère et rivières sinueuses s’enchaînent. Traversée du Perthshire avant de rejoindre une demeure néoclassique, où vous attend une visite privée d’une collection d’art rare. Le propriétaire des lieux vous ouvre ses portes pour partager son érudition historique et artistique, avant un déjeuner chaleureux en sa compagnie.

Derniers moments libres à Édimbourg, pour flâner une dernière fois dans ses ruelles ou savourer un café face au château. En fonction de votre vol, transfert privé à l’aéroport d’Édimbourg et envol à destination de Bruxelles.